Teknologi Enzim

Pengetahuan dasar mengenai enzim sangat diperlukan bagi mahasiswa dan peneliti diberbagai jurusan dan bidang seperti Biologi, Pertanian, Peternakan, Kehutanan, Farmasi, Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, Kimia dan Teknik Kimia serta program studi lain yang berkaitan denga Ilmu Pengetahuan Alam. Buku ini memberika informasi dasar mengenai beberapa enzim yang umum digunakan dalam bidang industri dalam kehidupan sehari-hari meliputi struktur enzim, karakterisitik enzim, serta aplikasi enzim. Untuk itu, buku ini juga dapat dijadikan pedoman oleh para pelaku industri, yang secara khusus memanfaatkan enzim dalam proses industrinya.