Buku ini merupakan refeksi dari kumpulan pengalaman dan pengetahuan yang dirangkum oleh penulis selama 8 tahun mengkoordinir kegiatan Riset Unggulan Strategis. Nasional (RUSNAS) Diversi kasi Pangan. Sejak awal kegiatan riset ini memang diposisikan sebagai pengungkit potensi lokal dalam rangka menyelesaikan kendala teknologi dalam mendukung diversikasi pangan di Indonesia.
