Sebagian besar buah-buahan tropika komersil bersifat musiman. musim panen umumnya berlangsung singkat, sekitar 2-3 bulan.
Saat itu ketersediaan buah melimpah. Sebaliknya, saat bukan musim panen, tidak ada buah pasaran. Keadaan seperti ini sangat menguntungkan. Manipulasi tanaman agar berbuah sesuai waktu yang diinginkan sangat diperlukan agar keseimbangan penawaran-permintaan dalam rentang waktu yang lebih panjang dapat diperoleh. Oleh karena itu pengembangan teknologi produksi buah di luar musim memainkan peranan penting utnuk menjaga kontinuitas ketersediaan.
