Bandeng cabut duri lunak, bandeng cabut duri, bandeng asap, dan otak-otak bandeng merupakan beberapa olahan bandeng yang cukup familiar di lidah masyarakat Indonesia. Melalui buku ini, pembaca diajak untuk mengenal gambaran potensi bisnis olahan bandeng, bahan baku dan cara pembuatannya, penanganan pascaolahan, serta analisis usahanya.
