Gambir (Uncaria gambir Roxb) merupakan salah satu komoditas perkebunan unggulan Indonesia yang pasar utamanya adalah ekspor. Lebih dari 80% pasokan gambir dunia berasal dari Indonesia. Buku ini ditulis sebagai bagian dari penelitian Perbaikan Rekayasa Proses, Pengembangan Produk Dan Peningkatan Mutu Gambir Ekspor Indonesia, oleh para pakar peneliti, yang juga merupakan dosen di Institut Pertanian Bogor, Universitas Andalas, dan Universitas Al Azhar Indonesia.
